椰香小公主

还记得小时候，爸爸妈妈总会买娘惹糕给我带去学校当点心。

还有在初中一的时候，班上办了一场义卖会，有一位同学带来了一盘香香的“椰香小公主”。

到现在，对那味道还是忘不了。所以呐，就一直想要动手弄一些娘惹糕点。那一天，无意间在网站上看到了“椰香小公主”的食谱。 就二话不说赶快去买材料，一到家，就栽进去厨房忙了起来。

一个小时后。。。噔噔噔噔... ... ...刚从蒸笼里出来的“小公主”

迫不及待，塞了一块进自己的嘴巴。仿佛回到了白衣蓝裙的日子。。。

椰香小公主

椰丝层

白椰丝 : ½ 粒

玉米粉 : 10g

盐 : ½ tsp

- 把所有材料充分混均, 待用

蛋糕糊

自发粉 : 150g

糖 : 150g

全蛋 : 150g

浓椰浆 : 125g

香兰精 : ¼ tsp

SP : 5g

- 把所有材料放进搅拌钢, 混合均匀用高速打5分钟

蒸法

1) 取适量椰丝, 放进模型杯内, 按实, 大火蒸5分钟

2) 打开锅盖, 倒入蛋糕糊 ¾ 满, 蒸5分钟

3) 取出, 待冷却后, 便可反扣取出蛋糕