我个人酷爱海鲜，但又害怕炒得整个厨房会乌烟瘴气的料理。所以，清蒸最好。没有油烟问题，还可保住海鲜的鲜甜与美味。
这道清蒸酒香大蛤蜊是在朋友家的烧烤会上学到的。那时，朋友是腌了再烤。我就腌了再蒸。
方法简单。
~大蛤蜊
~啤酒 （1-2罐）
~蒜头 （5-6颗，剁碎）
~酱油 （3-4大汤匙）
大蛤蜊买回来，吐沙，洗净之后，就让它们泡个“啤酒浴” 啤酒里放下蒜头和酱油，啤酒要能够掩盖过这些蛤蜊为标准。泡个2小时以上，让蛤蜊们充分的吸收啤酒的香味。
蒸的时候，把蛤蜊们一颗颗的摆在盘子上，再淋一点点泡蛤蜊的啤酒。不要太多，等下蛤蜊们蒸熟后，那甜美的汤汁会出来的。 一定要用大火蒸，只要蛤蜊们都把口给打开，就熟了。还有，一定要趁热吃。Yummy~~
如果用烤的，就把蛤蜊摆在铝箔纸，再包起来，拿去烤，味道也很妙哦。
汤头甜美，是天然的咧。。。
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